試驗(yàn)：
辣條每克所含細(xì)菌數(shù)量超過10萬(wàn),食品安檢讓人憂。
那么，辣條中的細(xì)菌含量到底是多少呢？記者委托島城一家食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)辣條細(xì)菌含量進(jìn)行了檢測(cè)。檢測(cè)的結(jié)果是驚人的：每克所含細(xì)菌竟超過10萬(wàn)個(gè)。
進(jìn)行檢測(cè)的該機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人張主任在采訪中稱，她于7月20日在一辣條上取樣，在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。
在總細(xì)菌數(shù)實(shí)驗(yàn)中，因?yàn)椤凹?xì)菌數(shù)目過多，無(wú)法原樣試驗(yàn)�！睆堉魅伪銓�(duì)樣品稀釋了100倍后做的試驗(yàn)。22日，細(xì)菌總數(shù)出來(lái)。在培養(yǎng)皿上，菌落的數(shù)目多達(dá)1200個(gè)，這個(gè)數(shù)字需乘以100，便得出每克辣條的試驗(yàn)結(jié)果，約12萬(wàn)個(gè)細(xì)菌。而對(duì)于細(xì)菌種類中的大腸桿菌和大腸菌群的檢測(cè)，張主任稱，用的是LST培養(yǎng)基(月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯)，共分了三組進(jìn)行試驗(yàn)。三組分別是，稀釋10倍組，稀釋100倍組，稀釋1000倍組。其中，每組3個(gè)試管，共做了9只試管進(jìn)行試驗(yàn)。結(jié)果，10倍組和100倍組均渾濁產(chǎn)氣。1000倍組2個(gè)產(chǎn)氣。
因?yàn)橛袦啙岙a(chǎn)氣，就要接種BGLB(煌綠乳糖膽鹽肉湯，檢測(cè)大腸菌群)和EC(EC肉湯，檢測(cè)大腸桿菌)，然后再進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)于細(xì)菌種類的結(jié)果，張主任稱，試驗(yàn)證明，該樣品中的致病菌大腸桿菌，陰性，合格。而大腸菌群MPN值(一種用概率理論來(lái)估算細(xì)菌濃度的方法)是1100，不合格。對(duì)于致病菌沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，沙門氏菌未檢測(cè)出，陰性，合格。金黃色葡萄球菌，檢測(cè)結(jié)果是陽(yáng)性，MPN值是43，不合格。
總體來(lái)說，細(xì)菌總數(shù)量超過10萬(wàn)，總數(shù)超標(biāo)。含有大量致病菌：有大腸菌群和金黃色葡萄球菌，致病菌超標(biāo)。對(duì)于致病菌，張主任表示，按照有關(guān)規(guī)定，對(duì)于金黃色葡萄球菌，原則上是絕對(duì)不允許存在的。一旦檢測(cè)出來(lái)，這個(gè)食品就是不合格。
多功能食品檢測(cè)儀 農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀
