草甘膦是常用除草劑
易以鈉鹽形式溶于水
食鹽的主要成分是氯化鈉，是人體正常生理活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。食鹽通常是從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然鹵（咸）水中獲得的，經(jīng)過(guò)加工而得到的白色結(jié)晶體。然而，現(xiàn)在竟有不法商販用農(nóng)藥廢渣充當(dāng)食鹽來(lái)牟取暴利。
草甘膦又稱(chēng)農(nóng)達(dá)，學(xué)名N-（膦酸甲基）甘氨酸，是一種有機(jī)磷類(lèi)除草劑。至20世紀(jì)80年代，草甘膦已成為全世界使用最廣泛的除草劑之一。它在土壤、水和沉積物中可經(jīng)微生物降解，持效時(shí)間較短，在土壤中很少移動(dòng)，故對(duì)環(huán)境污染較小，被廣泛用于農(nóng)業(yè)、林業(yè)、邊防大道、森林防火隔離帶等非農(nóng)耕區(qū)域的除草。草甘膦通常被制成異丙胺鹽或鈉鹽形式，使其更易溶于水，便于使用。
廢渣鹽中的草甘膦
引起中毒的可能性不大
草甘膦毒性較低，大鼠經(jīng)口LD50 (引起半數(shù)動(dòng)物死亡的劑量) 為4873mg/kg，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)未見(jiàn)致畸、致癌、致突變作用。草甘膦對(duì)皮膚、眼睛和黏膜有刺激作用，口服大劑量時(shí)可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、乏力和腹痛等中毒癥狀。成人經(jīng)口TDLo(最小中毒劑量)為1214~4000mg/kg。換言之，一個(gè)體重為60kg的成年人一次攝入72.84~240g才可能出現(xiàn)中毒癥狀。世界衛(wèi)生組織建議草甘膦的AID(每日允許攝入量)為0~1mg/kg.bw，也就是說(shuō)，體重為60kg的成年人每天攝入60mg是安全的。
此廢渣鹽檢測(cè)出草甘膦含量為55mg／kg，許多評(píng)論將此值與世界衛(wèi)生組織建議的MRL(農(nóng)產(chǎn)品最大殘留限量)20mg/kg作比較，認(rèn)為其超過(guò)2.75倍，危害相當(dāng)大。但仔細(xì)分析便可看出這二者是沒(méi)有可比性的。因?yàn)橐粋�(gè)人一天需攝入的食物為1~3kg，甚至更多，但攝入食鹽量則是以克計(jì)算的。按世界衛(wèi)生組織建議一般人群每日食鹽攝入量6~8g來(lái)計(jì)算，6~8g的廢渣鹽中含草甘膦0.33~0.44mg，這個(gè)劑量在ADI范圍內(nèi)，是不可能引起人中毒的。所以即便食用了這樣的廢渣鹽也不會(huì)有危害，不必驚慌。
況且，草甘膦進(jìn)入體內(nèi)后很快經(jīng)腎和消化道排出，在體內(nèi)無(wú)蓄積。大鼠連續(xù)13周經(jīng)口的TDLo 為153 g/kg，主要癥狀為食欲減退和體重減輕。因此，廢渣鹽中的草甘膦不能與牛奶中的三聚氰胺相提并論。
農(nóng)藥廢渣成分較復(fù)雜
危害難以預(yù)料
當(dāng)然，并不是說(shuō)草甘膦毒性較低就允許它出現(xiàn)在餐桌上，畢竟它是農(nóng)藥，而不是人體所需的營(yíng)養(yǎng)素或化學(xué)元素。草甘膦出現(xiàn)在餐桌上是黑心商家的違法行為，理應(yīng)受到嚴(yán)厲制裁。
幸運(yùn)的是，這次查到的農(nóng)藥廢渣中主要含草甘膦未造成人員中毒。然而，農(nóng)藥的品種很多，農(nóng)藥廢渣成分也較復(fù)雜。如果含其他毒性較高的農(nóng)藥，危害就很難預(yù)料了。因此，應(yīng)到正規(guī)的、信譽(yù)良好的商場(chǎng)（店）購(gòu)買(mǎi)食鹽和農(nóng)產(chǎn)品，最好不要購(gòu)買(mǎi)街邊小攤上的食品或“三無(wú)”產(chǎn)品。有關(guān)部門(mén)應(yīng)各司其職，認(rèn)真監(jiān)管各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)把食品安檢的每一道關(guān)口。
此外，我們?cè)诰芙^有毒食品時(shí)還應(yīng)崇尚有機(jī)綠色食品，倡導(dǎo)少用或不用農(nóng)藥和化肥，積極推廣有機(jī)食品，不單是保護(hù)我們的身心健康，更是保護(hù)我們的地球，為子孫后代留下一片凈土和凈水。
